Цікаві факти про сир - це чудова можливість дізнатися більше про молочні продукти. Сир має велику популярність у всьому світі, будучи відомий ще в давнину. Сьогодні існує величезна кількість видів даного продукту, які відрізняються за смаком, запахом, твердості і ціною.
Отже, перед вами найцікавіші факти про сир.
- Сьогодні найпопулярнішим видом сиру вважається італійський пармезан.
- Карпатський сир вурда, виготовлений на основі овечого молока, можна зберігати в морозильній камері необмежений час не боячись, що він втратить своїх властивостей.
- Наш організм краще засвоює білок з сиру, ніж з молока (див. Цікаві факти про молоко).
- Сир багатий на вітаміни груп A, D, E, B, PP і C. Вони підвищують апетит і роблять позитивний вплив на травлення.
- У сирі міститься велика кількість кальцію і фосфору.
- Як ароматизаторів для сиру нерідко використовують трави, спеції і навіть деревний дим.
- Аж до початку минулого століття фермент, що потребується для виробництва сиру, добували зі шлунків телят, віком не більше 10 днів. Сьогодні люди навчилися отримувати даний фермент за допомогою генної інженерії.
- Для виготовлення блакитних сирів застосовується цвіль роду пеницилл. До слова, відомий вчений Олександр Флемінг отримав перший в історії антибіотик - пеніцилін, саме з цього різновиду цвілі.
- Цікавий факт, що в деяких випадках сировари поміщають на головку сиру сирних кліщів, що впливають на його дозрівання.
- Часто назва сиру говорить про місце де його вперше вдалося зробити. Також сир нерідко називають на честь людини, що придумав рецепт його виготовлення.
- Найбільшим імпортером сиру в світі є Німеччина.
- Археологічні знахідки свідчать про те, що людина навчилася робити сир більше 7 тисячоліть назад.
- Найбільша кількість сиру в перерахунку на душу населення споживається в Греції (див. Цікаві факти про Грецію). Середній грек за 1 рік з'їдає понад 31 кг цього продукту.
- В епоху Петра 1 російські сировари готували сир без теплової обробки, звідси і назва продукту - сир, тобто «сирий».
- Найбільша головка сиру в Росії була приготовлена Барнаульскую сироварами. Її вага склала 721 кг.
- Тіросеміофілія - колекціонування сирних етикеток.
- Чи знаєте ви, що один французький сировар протягом 17 років писав книгу, в якій йому вдалося описати понад 800 сортів сиру?
- Те, що миші (див. Цікаві факти про мишей) нібито люблять сир є міфом.
- Британській королеві Вікторії під час її одруження подарували 500-кілограмову головку сиру чеддер.
- Отвори в сирі фахівці називають - «очками».
